豉香油豆腐是一道美味可口营养价值高的菜肴,深受广大美食爱好者喜爱。油豆腐色泽金黄,外皮光滑,而且细软绵实,富有弹性,加入豆豉提升整体口感,使整道菜肴具有特色。浓郁的豆腐香气和豆豉的鲜香相交融,使人深刻体会到川菜的独特魅力。
主料
油豆腐 :100豆豉 :10
辣椒 :2个
猪肉 :20
辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
葱花 :适量
高汤 :适量
具体步骤
1.油豆腐洗净,挤干水份,切小块
2.青红辣椒洗净切滚刀块,猪肉洗净切薄片,豆豉洗净挤干水
3.热锅倒油,放豆豉和青红辣椒煸香
4.放油豆腐翻炒片刻
5.放猪肉放盐翻炒均匀,倒入高汤煮一分钟,再倒蚝油翻炒均匀淋入生抽翻炒均匀。最后撒葱花翻炒均匀,起锅装盘即可