黄焖土豆鸡,我最近看网上的消息,说外面卖的黄焖鸡里面的鸡肉是假的,我就在想着既然这样的话,外面的又贵又不卫生有不健康的,我就自己做这道菜,这样还卫生,并且还可以给自己节约很多钱,他的做法也不复杂,做出来我可以吃很久呢,我就动手做了
主料
鸡腿 :4个土豆 :2个
芸豆 :150
洋葱 :1个
红椒 :1个
青椒 :1个
辅料
油 :适量大葱 :1根
姜 :1块
生抽 :3汤匙
白糖 :1勺
蒜 :6瓣
老抽 :2汤匙
花椒粉 :1勺
盐 :适量
豆瓣酱 :1大勺
麻辣烫底料 :1大勺
花椒 :20粒
具体步骤
1.鸡腿切小块焯水后洗净沥干水分放入白糖、生抽、老抽、盐和花椒粉腌制1小时,入冰箱冷藏
2.准备其他材料,分别清洗干净
3.土豆切滚刀块、洋葱切薄片、芸豆撕去老筋用手掰成5厘米长的段
4.青椒红椒分切切块、大蒜拍扁放入空气中氧化、大葱切段、姜一半切片一半切丝
5.锅里放油,下入花椒姜丝和麻辣烫底料炒出油
6.下入腌制好的鸡块翻炒,放入一大勺豆瓣酱翻炒均匀
7.下入土豆和芸豆翻炒均匀,放入适量热开水至鸡块2/3即可
8.砂锅底部用洋葱垫底
9.把炒锅中的鸡块放入砂锅内,盖上锅盖,大火烧开转小火焖30分钟,最后放入少许盐调味即可
10.看,味道超赞绝不比外面的差啊
其他的我就不说了,老生常谈,砂锅底布用洋葱是为了防止粘锅;用砂锅就不用放那么多热水,因为砂锅水分可以保存的很好。