冬天的天气很冷，这时候吃点热乎乎的炖菜无疑是第一之选，而猪肉豆角焖土豆的做法很简单。将豆角、土豆、胡萝卜这类的蔬菜跟猪肉或排骨一起炖最好不过了，还可以加入自己喜欢的其他蔬菜，如金针菇等。冬天炖上一锅，配上香喷喷的米饭真是特别享受。
主料
土豆 ：1个白不老豆角 ：250
胡萝卜 ：1根
辅料
猪瘦肉 ：适量油 ：适量
葱 ：适量
猪皮 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
糖 ：1勺
八角 ：2颗
姜 ：适量
具体步骤
1.豆角去筋掰成小段、土豆和胡萝卜切块；
2.葱姜切片；
3.猪肉和肉皮切块（五花肉会更香，但当时家里没有，配点肉皮也不错）；
4.炒锅上火烧热，放油，爆香葱姜，放入切好的肉和肉皮进去翻炒；
5.肉炒至变色，肉皮稍出油后，放适量生抽和少许老抽，生抽调味，老抽上色；
6.继续翻炒；
7.加入可以盖住食材的热水，放两颗八角进去，大火烧开，转中火炖20分钟；
8.肉熟后汤汁渐少，放入豆角翻炒变色；
9.加入热水大火烧开转中火8分钟左右；
10.此时豆角已经差不多熟了，放入切好的土豆和胡萝卜，加入适量盐调味，大火烧开，转中火炖至土豆软糯（因为我这个土豆很容易熟，所以不能早放）
11.加少许糖调味，打开锅盖，大火收汁即可；
12.很是下饭的一道炖菜；
13.适合秋冬寒冷的日子，一锅出来有肉有菜，暖身也暖心！！！
14.调料不多，但味道足够。
豆角可以换成其它种类的，要多炖一会儿，让豆角熟透，这种白不老很适合炖菜，孩子也喜欢吃。
