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主料
辅料
具体步骤
1.将菜清洗干净,淡盐水浸泡十分钟左右,捞起沥水,切成断
2.开火,干锅小火将锅烧热
3.先倒入菜杆,大火翻炒,几下,杆变色
4.倒入菜叶,加盐、糖,大火翻炒,菜变色,加盖一分钟。揭盖,搁点猪油,翻炒两下关火
5.撒点味精,装盘,上桌
烹饪技巧
一定要大火,盖盖的时间一定不能长,否则菜的脆感就没有了
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