主料
高筋面粉 :300土鸡蛋 :6个
酵母 :4
辅料
黄油 :30盐 :2
糖 :60
1.中种材料放面包机里(高粉 120克,土鸡蛋4个,酵母4克)
2.拌均匀后发酵2倍大
3.加入其他面团材料(高粉 180克,土鸡蛋2个,糖60克)
4.拌均匀后加入黄油
5.面团打至出手膜
6.发酵2.5倍大
7.面团排气静置30分钟
8.取面团排气分割3等份,静置20分钟
9.擀成圆片
10.面片对叠
11.再擀成条
12.卷起
13.面团放置吐司模中
14.放温湿处发酵8分满
15.面包烤40分钟左右
16.出炉晾凉,即可食用
每个土鸡蛋约33克左右