主料
高筋面粉 :250辅料
牛奶 :35淡奶油 :90
奶粉 :3
酵母 :3
细砂糖 :60
盐 :2
鸡蛋 :40
1.把高筋面粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油、酵母放进面包桶内,按下和面键,和面15分钟,盖上湿毛巾,按下发酵键,发酵约1小时至1.5小时(根据每个烤箱温度来定)
2.发至2.5倍大
3.此时面团里面有许多小孔洞
4.把糖、盐、奶粉放入面包机,把发酵好的面团撕成小块一起放进去,按下和面功能,15分钟,揉成光滑面团
5.可以拉出手套膜
6.把面团分成五等分,用保鲜膜盖好,松驰15分钟
7.用擀面杖擀成长条型,从上往下卷起,放进吐司盒中
8.烤箱按下发酵键,把吐司盒放进烤箱,并同时放进一碗开水,发约1小时,至八分满
9.取出涂上蛋液
10.烤箱160度上下火预热,然后放进去烤约35分钟至可
11.约十分钟面包上色后,可以在上面盖上锡纸,35分钟后面包出炉啦,凉透后就可以吃了哦
放牛奶时最好先量少点,以免水分过多,面团过软