爽口超省油茄子，用油量只是日常炒菜的量，比平常过油炒茄子简直就是超省油省时。吃起来即不油腻也入味，很容易炖烂，即使平常不容易烂的茄子也很容易烂。老人也不用担心吃不动，茄子皮里面含有维生素B哦，所以建议不要去皮，赶紧制作吧。
主料
长茄子 ：430辅料
油 ：适量盐 ：适量
生抽 ：2汤匙
猪肉 ：适量
老抽 ：1汤匙
大蒜 ：适量
具体步骤
1.茄子洗净，手瓣成大点的块。
2.大蒜切成粒备用。
3.猪肉放锅内炒熟，留少许底油。
4.再放上茄子。
5.加2汤匙生抽，1汤匙老抽。
6.加水到锅内茄子的1/3处。
7.盖锅盖大火加热水开后，改小火7、8分钟
8.加入蒜末、盐拌匀即可。
1、如用鲜肉也可不炒，直接把肉放在下面，上面放上平时炒菜用量的油即可。2、不可放过多的水，因为茄子本身是出水的，而且还不少。3、中途不要搅拌，容易出水。4、可根据自己的口味，加上酱料、香材料。
