这道爽口的豆角炖茄子它是一道非常简单的蔬菜，吃起来口感非常的爽口，很适合在夏季胃口不好的时候食用，尤其是它的颜色搭配也非常的漂亮，嫩绿色的豆角再加上淡紫色的茄子，让人看起来就非常的有食欲，你是不是也很心动的嘛？那就赶紧跟着小编来试一试吧。
主料
豆角 ：200茄子 ：200
辅料
盐 ：适量姜 ：适量
酱油 ：适量
油 ：适量
黄豆酱 ：适量
葱 ：适量
大料 ：适量
具体步骤
1.将豆角摘洗干净掰成段。
2.将茄子洗干净切成块。
3.备好大料、葱姜。
4.用黄豆酱、盐、酱油调制成调味汁。
5.炒锅放油加热，大料入锅炸香。
6.葱姜入锅煸香。
7.将豆角入锅煸炒。
8.将调味汁入锅后翻炒。
9.翻炒均匀后加适量水，盖上锅盖炖。 用文火炖。其间适时翻炒。
10.豆角炖至6、7分熟时，茄子入锅，与豆角一起炖。用文火炖。其间还要适时翻炒。
11.炖至汤少了，豆角、茄子熟了，也很有味道了即可出锅装盘。
1、调味汁根据个人口味调制。2、如果时间紧，可以先将食材用微波炉打至6、7分熟再炖就会很节省时间，但味道远不如文火炖的好。
