私房辣子鱼块怎么做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼 ：500

辅料

剁辣椒 ：50
姜 ：5
大蒜 ：10
大葱 ：10
酱油 ：8
醋 ：8
白糖 ：8
盐 ：15
味精 ：5
料酒 ：8

具体步骤

草鱼剖洗干净，去五脏、鱼骨、鳞；

鱼肉洗净切成3厘米见方的块，加料酒、盐腌1小时；

姜、大蒜分别切片；

葱切短段备用；

将锅内的油烧七成热，放入泡辣椒，炒出红色，加姜、葱、蒜，炒出香味，烹入料酒，加酱油、精盐、白糖，倒入鱼块、高汤；

烧开锅后改用小火烧，待汁收干时，加醋、味精，起锅凉后装碟即成。