秀色的红烧鳊鱼怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鳊鱼 ：900

辅料

山药 ：半根
料酒 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.准备食材。

2.起油锅煸炒蒜片、姜片。

3.放入鱼小火煎至两面金黄。

4.倒入料酒去腥。

5.放入醋、食材、老抽、盐、糖调味。

6.倒入开水大火烧开后改中小火。

7.山药切片浸入冷水中备用。

8.等鱼九成熟时放入山药，继续中小火。

9.山药酥时，收干汁水，撒葱花即可。

烹饪技巧

煮的过程中尽量不要翻面，多往鱼身上舀汁水，这样容易上色。