酱炖箭头鱼是鱼头做成的一款营养美食，所以口感不错，味道也比较好，大家都爱吃的一款美食，这款美食最大的特点就是鱼肉的制作，我们知道，鱼肉在我们生活中是非常不错的一款肉制品，也是营养价值非常高的一款肉制品，所以非常不错的
主料
箭头鱼 ：800辅料
葱 ：1根盐 ：3
酱油 ：10ml
蒜 ：3小瓣
料酒 ：5ml
油 ：20ml
姜 ：1块
醋 ：5ml
具体步骤
1.鱼去鳞去内脏去鳃。
2.用刀剁成大块。
3.切好葱花，姜，蒜。
4.锅中烧热加油，放入鱼，葱姜蒜，先炸一会，不要动，以免把鱼弄破。
5.依次放入料酒，醋，盐，酱油。
6.放入没过鱼的凉水，此时要用铲刀翻动鱼，以免粘锅。改中火，炖至20分钟。
7.待快熟时，改用小火，留少许汁，装盘上桌，可以享用了。
油比平时炒菜要多，水开后要中火慢炖，以免鱼糊底。
