主料
苦瓜 :一根辅料
鸡精 :适量酱油 :适量
大蒜 :3瓣
盐 :适量
香油 :适量
老干妈豆豉油 :适量
朝天椒 :一个
葱 :适量
具体步骤
1. 为了去苦味,可以先把苦瓜切好用盐水泡上半个小时。锅中水煮开,放入切好的苦瓜,开水中煮2分钟足矣,时间久了会发黄,变软。
2. 煮好的苦瓜捞出放入凉水,或者冰水之中过凉
3. 过凉水后的苦瓜,用盐,鸡精,酱油,蒜末,葱花,辣椒,香油,或者豆豉油拌匀。
4. 腌制半小时之后凉拌的美味就诞生了!
凉拌的油可以用香油,喜欢豆豉的可以选择老干妈的豆豉油。拌好之后最好冰箱放半个小时之后吃,口感更好,也更入味。