主料
蘑菇 :250鸡 :1支
辅料
盐 :适量姜 :适量
料酒 :适量
油 :适量
酱油 :适量
大料 :适量
大葱 :适量
具体步骤
1.小鸡洗净,切成块
2.蘑菇用水泡大约1个小时,然后去蒂,洗干净
3.葱、姜、蒜切碎末
4.锅内放油,烧至七成热,放入鸡块,翻炒,炒至金黄
5.放入葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油继续炒一会,上色入味
6.放入蘑菇,加适量水和盐
7.盖上锅盖,大火大约30分钟就好了。
8.大火收汁
9.出锅。
炒鸡时也可以先不放油,等水份炒出后再放油炒。如果鸡切好后,控干水份,可以直接放入油锅炒。