主料
豆腐 :400辅料
油 :适量盐 :适量
豆豉 :半汤匙
水淀粉 :适量
黑木耳 :少量
大葱 :适量
老姜 :适量
味精 :少量
豆瓣酱 :1汤匙
大蒜 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
1.将豆腐切成三角形,泡在清水中备用。
2.干辣椒切段,木耳切丝,葱、姜、蒜切成碎末。
3.锅内放油烧热,放入豆腐炸至两面金黄。
4.炸好的豆腐捞至盘内备用!
5.锅内留油,放入豆瓣酱和豆豉炒出红油。
6.将葱、姜、蒜、干辣子、木耳放入锅中炒至香味四散。
7.放入炸好的豆腐炒制。
8.锅内加水,稍炖一分钟,用水淀粉勾芡,大火收干。
9.出锅撒上葱花点缀。
炸制豆腐时需要耐心哦!