主料
大葱 :150姜末 :5
牛肉 :300
青菜 :150
面粉 :500
辅料
精盐 :15花椒粉 :5
酱油 :50
味精 :1
豆油 :50
芝麻油 :25
具体步骤
1. 把牛肉剁碎,加酱油、姜末、豆油,放3两水搅匀,再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎,用开水烫一下,挤去水分,放在肉内搅匀成馅。
2. 2?把面粉用温水和好揉匀,醒一会揉光滑,搓成长条,下成60个剂子,按扁,擀成圆形薄皮。
3. 3?左手拿皮,右手抹馅,再用双手含拢包成月牙形饺子。
4. 4?把水烧开,饺子下锅时,随时用勺将水推转,锅开时点些凉水,饺子皮馅分离鼓起时捞出。