主料
北豆腐 :一块辅料
橄榄油 :适量葱花 :适量
花椒 :十几粒
盐 :少许
水淀粉 :适量
辣椒面 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
蒜末 :适量
生抽 :适量
花椒粉 :适量
姜末 :适量
具体步骤
1. 将豆腐切成2cm的方块
2. 过中填入能没过豆腐的水,将豆腐块放入锅中撒入少许盐。
3. 大火烧2分钟至水沸腾捞出豆腐。
4. 锅中放入少许橄榄油,倒入十几粒花椒炸至变色后捞出花椒。
5. 撒入葱花,蒜末,姜末炒香
6. 倒入豆瓣酱,辣椒面,生抽香,加少许糖,一勺高汤烧开。
7. 放入豆腐块改小火,撒入盐煮沸,
8. 出锅前淋上水淀粉勾芡,淋少许花椒粉
9. 美味诱惑的麻辣豆腐就做好了