主料
猪舌 :2根京葱 :1根
红油辣椒 :2汤匙
生抽 :1汤匙
白糖 :1/2汤匙
醋 :1/2汤匙
盐 :少许
味精 :少许
菜油 :3汤匙
青花椒 :1小把
辅料
具体步骤
1. 将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内,倒入清水没过猪舌,大火煮开后转中火煮15分钟后捞出
2. 待稍稍降温后,拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜,刮除干净后切成薄片
3. 将京葱切成丝,大蒜压成泥,再倒入各种调料在切好的猪舌上
4. 取一小锅或大汤匙,倒入菜油烧热,油热后放入花椒粒爆出香味,在变色前关火。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上,拌匀即可