凉拌的做法有许多种，这次要凉拌的是猪肚。猪肚具有补虚、健脾胃、补蛋白质的功效，如果身体需要这些营养元素的朋友可以适当食用些。凉拌猪肚起来是简单，对猪肚一开始处理起来，是挺麻烦的，毕竟要处理干净嘛！最后，就是跟佐料配在一起搅拌，可因口味自定。
主料
酸菜梗 ：100辣椒 ：15
青葱 ：1支
猪肚 ：350
辅料
八角 ：3个米酒 ：适量
蒜 ：25
姜 ：3片
具体步骤
1.洗净猪肚，放锅里加姜，葱，料酒煮一下
2.去掉白膜
3.再洗干净
4.锅中加足量水，加姜片，胡椒粒，大火煮开小火煮一个小时
5.期间准备青红椒，切丝，加盐腌一下
6.蒜切末，加点盐
7.锅中热花椒油
8.热油放到蒜碗里，加酱油、醋、香油
9.全部拌在一起，就可以上桌了
清洗猪肚时可用花生油洗，也可用薯粉反复戳洗
