主料
胡萝卜丝 :适量香菜 :适量
里脊肉 :适量
辅料
白醋 :适量白糖 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
葱丝 :适量
姜丝 :适量
油 :适量
1.里脊肉切片,厚度适中,不要太薄,稍微厚一点。
2.胡萝卜丝,姜丝,葱丝,香菜切段。
3.里脊肉用淀粉,加水,最后再加一些干淀粉。
4.放入5成热的油锅中炸。
5.大概成型捞出,反复炸几次。
6.放入6成热的油锅中再反复炸苏,变深色。
7.白糖,白醋,盐,在碗中适量调好,倒入锅中熬粘稠,变色后放入切好的胡萝卜丝,姜丝,葱丝,爆炒,然后加入炸好的里脊肉翻遍,加入切好的香菜,再翻炒后出锅。
8.出锅,装盘。
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