主料
牛奶 :160高筋面粉 :300
盐 :2
酵母 :4
鸡蛋白 :30
白糖 :50
辅料
黄油 :30鸡蛋黄 :1个
红豆馅 :适量
具体步骤
1.把高筋面粉、牛奶、蛋白、白糖、盐、酵母混合揉成光滑的面团,加入黄油继续揉至可以拉出比较溥的膜。
2.盖上保鲜膜进行第一次发酵(发至2倍大)。
3.发好的面团取出排气,平分成16份。
4.取一份檊开,放入红豆馅。
5.卷起。
6.排入烤盘进行第二次发酵(发至2倍大)。
7.发好表面刷上蛋黄液,放入预热好的烤箱,中上层145度烤18分钟。
请按各家的烤箱情况自行调节温度。