美味的田园脆鸡堡,鸡被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡的味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。如果把这样的美味和汉堡结合起来,会更佳的酥脆可口,并且也是一道不错的便当。
主料
鸡胸肉 :500鸡蛋 :1个
料酒 :1勺
洋葱丁 :60
玉米 :60
猪肥膘 :60
淀粉 :1勺
青豆 :60
胡萝卜丁 :60
辅料
黑胡椒粉 :适量面包糠 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.将洋葱切丁,鸡胸去掉筋膜,猪肥膘切成末
2.鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉(不用料理机也可以剁成蓉)
3.加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料
4.将打好的鸡蓉盛入盆中
5.加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁
6.搅拌均匀
7.盘子里放适量干淀粉,用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料,放在淀粉上裹匀
8.托蛋液
9.沾面包糠,用手稍攥
10.然后按成饼状,抖去多余的面包糠
11.将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆
12.将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可
小贴士:1.加入少量猪肥膘是为了使鸡肉更滋润,口感和味道都更好2.不用料理机可以直接将鸡胸和猪肥膘一起剁成蓉后,再加调料搅拌上劲3.制作好的鸡排生坯可以分别用保鲜膜包好,速冻;下次要吃的时候,无需解冻直接入锅炸熟即可。