异域风情的好吃美味的咖喱羊肉烩意面,有着咖喱独有的香味,不仅香甜而且解腻,加上热物的代表羊肉,加上异域风情的沙茶酱,以及各种多姿多彩的调味料,烩出来的意大利面,面条劲道,羊肉香气浓郁,咖喱香味更胜,人间美味之一,不可多得的美食哟。
主料
羊肉 :800意大利面条 :200
蒜瓣 :8个
辅料
油 :适量豆瓣酱 :2汤匙
冰糖 :30
鸡粉 :少许
盐 :3
清水 :适量
咖喱粉 :10
沙茶酱 :1汤匙
酱油 :1汤匙
具体步骤
1.羊肉洗净,沥干水斩大块
2.取出所需酱料,蒜瓣拍扁去皮
3.烧开一锅水,将羊肉飞一飞水
4.捞出用清水冲洗干净,沥干
5.热锅,倒油,爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味
6.倒进羊肉翻炒片刻,调入味极鲜味汁、冰糖
7.倒进咖喱粉
8.翻炒均匀后调入少许盐
9.加上没过羊肉表面的清水,调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开
10.再盛入电压力锅内,遮盖通电,调成炖排骨键就可以了,因羊肉前期焯过水,爆炒过,不需炖太长时间,炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够
11.压力锅自动解压后将羊肉盛出
12.取出意大利面条
13.烧开适量清水
14.水煲滚后再放入意大利面,煮至面条浮起来
15.捞起面条,过一下凉水
16.面条放入碗中,将炖好的羊肉铺在面条上面即可
食尚小贴士:羊肉飞水时可以在水里放入柠檬片或姜片,帮助去臊味。炖好的羊肉可以随意搭配食材,加入腐竹或淮山也好好味呢。拌各种面食都可以哦~对于美食灵活变通、常常会有意想不到的惊喜。