主料
五花肉 :500笋 :1000
辅料
小葱 :适量生抽 :2勺
桂皮 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
香叶 :两片
老抽 :1勺
生姜 :适量
辣椒 :适量
具体步骤
1.五花肉切成大块
2.凉水放进去放料酒去腥,煮开五分钟,用热水洗净空干。
3.凉油放冰糖,小火慢慢熬制。
4.冰糖熬的冒泡,开大火放入空干谁的肉块上色。
5.加老抽、生抽、料酒继续翻炒。
6.放入笋,香料翻炒。
7.加开水打大火烧滚,放盐改小火炖制一个半小时。
8.最后开大火收汤OK了,肉和笋炖的很烂(建议笋晚点放)
炖肉还是用砂锅炖出来的味道更好