主料
黄鱼 ：750辅料
油 ：适量盐 ：适量
姜 ：20
料酒 ：20ml
酱油 ：15ml
葱 ：30
干淀粉 ：适量
米醋 ：15
具体步骤
1.黄鱼洗净去掉内脏、鱼鳞
2.在鱼身上抹上盐
3.放入葱段、姜片、料酒腌制
4.用厨房纸查干鱼身上的水分
5.干淀粉
6.将鱼身上沾满淀粉
7.油锅烧热放入大料、姜片炸香
8.把鱼下入锅中
9.煎至两面金黄
10.倒入酱油上色
11.倒入米醋
12.加入适量清水没过鱼身开大火烧开后改小火烧15分钟，最后大火收汁
1、黄鱼洗净后处理好后放入葱段、姜片、料酒腌制20分钟入味去腥；2、一定要热锅凉油，鱼要沾上干淀粉这样煎的时候不会粘锅。
