主料
莲藕 :1根辅料
白醋 :适量糖 :适量
盐 :适量
紫甘蓝 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
具体步骤
1.莲藕去皮切成片。
2.锅里烧开水,把莲藕放进去焯一下。
3.紫甘蓝掰碎,洗净。
4.加适量水,用料理机打成汁。过滤掉榨。
5.加一勺白醋。紫甘蓝颜色变艳。
6.把焯完水的莲藕放紫甘蓝汁里浸泡。
7.等莲藕上色后,把水倒了。
8.锅里油烧热,放葱姜炝锅。
9.放莲藕进去翻炒片刻,加盐,鸡精。出锅。
10.成品图。
莲藕先焯水,不仅能去掉部分杂质,而且炒得时候更容易熟。