主料
绵白糖 :100低筋面粉 :200
鸡蛋 :1个
辅料
黑芝麻 :适量泡打粉 :2
花生 :适量
玉米油 :80ml
盐 :适量
具体步骤
1.先将面粉、泡发粉、盐混合均匀,反复过筛两次备用
2.玉米油中加入白糖、鸡蛋
3.用打蛋器打匀,直到没有水油分离的情况,液体颜色变得淡黄即可,然后慢慢筛入面粉
4.用铲子将面粉上下翻拌均匀,没有结块现象
5.先戳成长条,再揪成直径约3厘米的剂子
6.此时将烤箱预热到180度,桃酥表面刷上适量蛋液,然后撒上黑芝麻,花生,用手捏起搓圆后按扁,有间隔的码在烤盘上
7.放入烤箱用180度火力,烘烤约25分钟,直到表面金黄,桃酥裂开即可
搅打食用油只要用普通打蛋器即可,面粉要一点点加入,感觉面糊变粘,能捏成团即可。