肉三尖的做法跟羊肉馅饼差不多,外形是做成三角形的手卷,肉一层,面皮一层,在大火的烤制下羊肉的味道渗透到了各层的饼皮之中,咬起来特别有口感,脆脆的给人留有悬念,不吃到最后一口无法感受到大口吃肉的感觉。肉三尖也可以成为羊肉千层饼。
主料
面粉 :300g羊肉馅 :500g
辅料
香油 :30ml大葱 :1根
姜末 :10g
酱油 :10ml
黄酱 :15g
盐 :2g
鸡蛋 :1个
白胡椒粉 :2g
具体步骤
1.准备食材,羊肉剁碎,鸡蛋打散,葱姜切碎
2.黄酱,酱油,香油,盐和葱姜碎放入盆中拌均匀
3.放入羊肉馅拌匀
4.在放入鸡蛋液,顺时针搅大上劲备用
5.拌匀放一边备用
6.面粉用温水和软,用筷子能调起就行了揉园,松弛一小时以上
7.然后分出面挤
8.用擀面杖擀开,用刀切开一边,留下一角不放羊肉馅
9.用没有羊肉馅一角,像上折叠上,反复四次折成三角形
10.捏合边缘不漏肉馅
11.手按开,放入提前预热平底锅中
12.盖上锅盖小火烙
13.烙制两面金黄即可熟了
14.切成小块享用美味肉饼吧
小火烙制二面金黄