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白皮。牛舌头可以卤着吃也可以烤着吃,牛的很多部位都可以食用。在卤牛舌头时,首先要在其中加入各种调味品,腌制一段时间之后放入锅中,开启中火,加入调味料,然后转为小火卤大约四小时后捞出沥干汤汁,切成片状,在上方撒上香油,即可食用。
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