主料
土豆 ：拳头大的1个豆腐 ：6块
辣白菜（已发酵） ：吃饭的碗半碗以上
辅料
瘦肉 ：根据自己喜欢蒜瓣 ：3个
盐 ：根据个人口味
牛肉粉 ：瓷汤匙约三分之一
具体步骤
1. 土豆打皮，切成约0.5厘米厚片，或土豆条，我的土豆小，所以厚片不容易碎
2. 放油（比炒菜用油少三分之一），土豆瘦肉一起下锅炒，如果土豆过油不炒一下，煮一煮就碎没了
3. 看肉熟了，就可以倒入切好的辣白菜和蒜瓣1个，继续翻炒。这时要少加点水，以防糊锅。
4. 倒入第二次用的洗米水（自来水也可以，只不过个人认为淘米水做菜更好吃），大约到锅三分之二的位置，然后大火煮开后，小火炖8～10分钟，把辣白菜的味道煮出来。（此处忘记拍照了见谅）
5. 豆腐在煮开的水中煮一下，拿出来切块，尝一下炖的辣白菜味道是否出来了，如果味道出来了就把豆腐块和另外两个蒜瓣一起倒入锅中（或者看锅内水少了三分之一也可），根据自己口味放盐，牛肉粉（无牛肉粉可用鸡精或味精代替）。开锅即可食用了，酸辣开胃。
蒜1瓣用来和辣白菜一起爆锅，剩下的切碎与豆腐一起下锅。辣白菜未酸做起来没那么好吃哦！
