想起小时候邻居家的豆腐坊,纯手工的制作出来的豆浆和豆腐脑,这个味道在我脑海里挥之不去,现在的豆腐脑掺水太多,吃到嘴巴里都是苦涩的味道。所以想要找回童年的味道,那就要自己动手丰衣足食。今天就是和大家分享清淡而营养丰富的豆腐脑的制作。
主料
黄豆 :150辅料
水 :720内酯粉 :5
具体步骤
一量杯黄豆大约150克,黄豆提前一晚泡开,700克清水
700克清水倒入豆浆机,打好的豆浆过滤掉豆渣,留豆浆备用
5克内脂加20,克清水化开,融化的内脂水倒入豆浆里,充分搅拌1到2分钟后,将豆浆放在一个温暖的地方,需要恒温30度左右的地方20分钟即可凝固成豆脑了,冬天家里冷可以放在烤箱里,将烤箱温度设置成低温,或者是家里有暖气了,放在暖气片上