今天教大家做一道香辣的口水童子鸡,是不是听到名字就觉得要流口水啦。这道菜确实是香到让人口水直流啊,味道也是非常不错的。但是此童子鸡非彼童子鸡,这不是肯德基那种整只油炸过后吃的那种童子鸡。是因为它是用仔鸡制作的,但是是撕片厚食用的哟。
主料
净仔鸡 :1只辅料
红油辣椒 :2勺精盐 :2勺
熟芝麻 :适量
葱段 :适量
姜片 :适量
胡椒 :适量
花椒 :适量
绍酒 :适量
花生酱 :适量
白糖 :适量
蒜泥 :适量
酱油 :适量
味精 :适量
陈醋 :适量
具体步骤
将净仔鸡洗涤整理干净,下入沸水中焯除血水,再放入冷水中浸泡10分钟,捞出沥干备用。
将净仔鸡放入盆中,加八角、花椒、姜片、葱段、胡椒、绍酒、精盐及适量清水腌制2小时,
再用水冲洗干净,放入蒸锅蒸20分钟,
取出晾凉,放入冰箱冷藏待用。
食用时将仔鸡取出,切成大片
加入红油辣椒、花生酱、白糖、蒜泥、酱油、味精、陈醋、花椒油拌匀,再撒上熟芝麻即可。