火爆肥肠的做法 【星月厨房】星月私房菜－－火爆肥肠 火爆肥肠怎么做

“好不容易整一回肥肠当然要尽全力把这个菜整好。每样都做点。免得吃腻了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

火爆肥肠的做法步骤

• 1、先将肥肠清理干净过后锅中放水，加入拍破老姜。

• 2、将香料山奈。八角。桂皮。丁香。豆蔻。茴香。白蔻。砂仁。木香。草果放入水中做白汁卤水。因为香叶用完了。这次就没用。

• 3、将清理干净的肥肠倒入开水之中。加白醋煮约30分钟

• 4、郫县豆瓣切细。

• 5、喜欢吃辣的朋友可以选择小青椒。吃得不辣的朋友可以选择象我这种大青椒。滚刀切成不规则状。

• 6、将卤汁好的肥肠捞出晾干水份。切成滚刀状。

• 7、锅中先放菜油然后加入化猪油和花椒数粒。

• 8、9成热油温下肥肠爆炒出油。

• 9、之后放入切细的郫县豆瓣和生抽。

• 10、白糖一小勺和白醋数滴。

• 11、然后将青椒倒入翻炒片刻。

• 12、最后放味精起锅。