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“两个私房窍门,一是摘去肥油,二是焯水。这两个步骤,会让这个菜香而不腻,而且不会有任何异味。”
1、大肠改刀,摘去肥油
2、大肠焯水
3、焯水后捞出待用
4、洗净的辣椒和香菜
5、各种蔬菜改刀
6、记得香菜却忘了拍姜丝的
7、锅里热油,放这么如图这么多白糖
8、白糖融化变黄色下大肠翻炒,翻炒的过程加生抽和老抽,一点食盐,炒到没有汤汁
9、装盘备用
10、锅里烧油
11、入葱姜和辣椒翻炒,翻炒的过程加适量食盐
12、蔬菜断生,放入大肠翻炒均匀
13、最后放味精和香菜,翻炒均匀,关火装盘
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