家常豉香胖头鱼炖豆腐怎么做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

豉香胖头鱼炖豆腐是一道非常受欢迎的美食，其制作方法也很简单。这道菜的主要原料就是胖头鱼和豆腐。胖头鱼是一种很常见的鱼类，营养价值十分丰富，体内含有大量的蛋白质，但是脂肪含量却很少。而豆腐则是一种平常都能吃到的一种豆制品，营养价值十分丰富。

主料

胖头鱼身 ：600
北豆腐 ：300

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
豆豉 ：适量
一品鲜酱油 ：适量
蒜 ：适量
蚝油 ：适量
八角 ：适量
香菜 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
干辣椒 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.胖头鱼身洗净剥离鱼皮。

2.将鱼切成段。

3.北豆腐切块。

4.葱姜蒜、干辣椒和香菜切好备用。

5.将鱼段下入油中稍微煎制一下。

6.煎至鱼肉变白盛出备用。

7.葱姜蒜、干辣椒、八角下入锅中爆香。

8.加入豆豉炒出香味。

9.下入鱼段翻炒。

10.这时鱼本身会析出汤汁，加入一品鲜酱油、料酒、蚝油、盐、糖调味。

11.下入豆腐块。

12.加入适量的水。

13.大火煮开中小火炖制20分钟左右。

14.汤汁所剩不多，就可以出锅了。

15.撒香菜即可享用。

烹饪技巧

1.炖鱼之前稍微煎一下，鱼肉不容易碎。2.也可以将鱼肉焯水后炖制。