青椒辣子鸡的做法较为简单易上手,是一道以青椒、红尖椒以及鸡腿肉为主要原材料制作而成的家常美食,具有鲜嫩美味、提升胃口等特点和功效。其中,辣椒是较为常见普通的调味食材,具有多种分类。可与多种食材搭配食用。深受广大人群的喜爱。
主料
鸡腿肉 :4只青椒 :3个
红尖椒 :3个
干辣椒 :10个
辅料
蒜 :适量淀粉 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
盐 :适量
熟芝麻 :适量
香油 :适量
油 :适量
具体步骤
将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀),用淀粉和盐将鸡块抓匀
红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段
蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅)
锅烧热,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用
,锅中留底油,放入蒜末炒香
加入青红尖椒和干辣椒段同炒
加入炸好的鸡块,翻炒
加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
加入熟芝麻翻炒
淋入香油起锅