主料
香菇 :6朵瘦肉 :40
素面 :半块
枸杞 :10粒
辅料
盐 :少量生抽 :5
鸡精 :少量
料酒 :5
生粉 :3
具体步骤
1. 素面于清水中泡发至软,或直接用开水煮散,注意别煮熟哦!再捞出沥干水份,均匀铺于菜碟中,撒上少量盐与鸡精。
2. 瘦肉(五花肉)切成沫,放入料酒、生粉、生抽淹至5分钟。
3. 香菇去蒂洗净。
4. 将淹好的肉沫酿入香菇内,将酿好的香菇放于素面上。上锅隔水蒸8分钟左右。
5. 枸杞洗净,于开水中泡一分钟。待步骤4出锅后洒于食材上即可!
我用的是五花肉,口感更滑哦!怕油腻的朋友就用瘦肉吧。注意淹肉沫时不用放盐了,否则会很咸,如果担心太淡的话就在香菇上洒一点点盐,很少很少哦!