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主料
辅料
具体步骤
1. 将咸蛋煮熟(时间可稍长保证蛋黄煮硬),将蛋黄取出,用勺子压成泥。
2. 豆腐切成小块,过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟,捞起备用。
3. 起锅热油,然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。
4. 放入豆腐、毛豆,加清水、盐,转小火烧熟。
5. 调入少许水淀粉勾芡,即可起锅。
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