家常私房炒鳝丝是一道制作便捷的家常菜肴,具有上海风味的传统佳肴,味道鲜美诱人。鳝丝经过处理,留住了它的鲜美,祛除了腥味,非常爽口。黄鳝,味甘咸,营养价值很高,被列为鱼之上品。适用于肾阳亏虚、伴有腰痛、腰膝酸软、畏寒肢冷、面色苍白等症,。
主料
鳝丝 :500辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
生姜 :两片
料酒 :2勺
老抽 :2勺
水淀粉 :适量
麻油 :4勺
白胡椒粉 :适量
具体步骤
鳝丝洗净,切断
锅中放油,将葱、生姜、鳝丝一起炒入
倒入料酒炒匀
倒入老抽上色
加入淀粉勾芡,加入白胡椒粉炒匀
另起一锅将麻油烧热,倒入鳝丝锅中
加入盐进行调味,装盘即可