主料
牛肉（牛紫盖肉） ：500辅料
陈皮 ：1块山楂 ：1个
葱段 ：2个
姜片 ：5片
料酒 ：2小匙
胡椒粉 ：5
具体步骤
1. 锅内倒入冷水，把牛肉洗净后，整块放入冷水中，加入上面所有的材料；
2. 开火煮，水开后转小火，煮40分钟（九分熟）即可；
3. 牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，拌酱时也容易入味。
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家常菜私房秘制酱汁牛肉丝怎么做简单又美味
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