炖鱼汤，一般是指炖鲫鱼汤。鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、，鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。一般来大姨妈或坐月子时，都会喝上一碗，养气补血。但感冒发热期间不宜多吃。
主料
小鲫鱼 ：500辅料
油 ：适量清水 ：适量
豆腐 ：适量
醋 ：适量
盐 ：6
葱花 ：5
白糖 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
