番茄水煮肉是一道健胃消食的菜品。众所周知,番茄中含有大量的维生素,虽然可生吃,但与其他蔬果搭配煮熟营养价值会更高。番茄水煮肉热量较高,适宜在冬天食用,还可御寒保暖。搭配含有高蛋白的鲜香菇,肉质鲜美,绝对是一道美味爽口的佳肴。
主料
番茄 :300鲜香菇 :100
猪瘦肉 :150
娃娃菜 :150
辅料
糖 :1大勺葱姜水 :35
油 :适量
盐 :1勺
蚝油 :1小勺
蒜末 :10
泡椒 :10
淀粉 :1勺
具体步骤
1.娃娃菜洗净切大块,鲜香菇切条,番茄分两份,一份切成片,一份切丁备用。
2.瘦肉切片,一点点加入葱姜水,使肉片吸饱水份。
3.加入盐,糖,淀粉拌匀,再加入少许食用油包裹住肉片。
4.起锅,爆香蒜末,下番茄粒炒出汁。
5.沏入开水或是高汤,并放入少许泡椒提味,同时加入适量盐,糖,蚝油等调味。
6.锅中煮滚后,把番茄,娃娃菜,鲜香菇全部放入锅中,煮至成熟后捞出,盛入碗中。
7.留下的汤底,关小火,把肉片慢慢放入。
8.用最小的火慢慢地养熟锅中肉片,即可盛出。
1.菜肴中的蔬菜可根据自家具体情况改变。2.肉片的腌制很关键,往肉片中加入葱姜水,一来去腥,二来使肉片含有一定水份,吃起来更嫩滑哦。3.最后一步很重要,锅中的汤不要大滚,让它一直处于低温状态慢慢地成熟,肉质想像不到的鲜嫩哟,不信就一定要试试看。