主料
洋葱 :1个猪肉 :150
辅料
油 :适量干辣椒 :适量
豆瓣酱 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
香油 :适量
水淀粉 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.洋葱剥去外皮,用清水冲一冲,拭干水分,切粗丝;
2.猪肉洗净后,切丝,用香油、水淀粉抓匀,腌制片刻;
3.锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;
4.油烧热后,用干辣椒段、花椒炝锅,随后放入豆瓣酱,小火炒出香味;
5.将肉丝放进锅里,翻炒至变色;
6.放入洋葱,大火翻炒;
7.调入适量盐,翻炒均匀;
8.调入适量鸡精,关火,再翻炒2秒;
9.起锅、装盘。
洋葱切之前,放在冰箱里冷藏下,就没那么刺激泪腺了。