大闸蟹怎样选好蟹

主要看螃蟹的颜色体重。首先，可以看大闸蟹的蟹壳的颜色，淤青的颜色而且要有光泽；其次可以看螃蟹的肚子，好的大闸蟹白净的并且透亮，给人晶莹洁白的感觉，这个反映出大闸蟹生活的水质环境，只有清澈的环境才有透亮的色泽；最后可以用手可以捏一下螃蟹的壳和肚子，比较软的一般肉质较少。