青斑是鱼雷的一种,由于其肉质细腻所以最常用的烹饪方式就是清蒸了。其实清蒸是最能保留食物最原始的风味的。并且清蒸,鱼的营养物质的流失也是最少的。最重要的是清蒸青斑的做法最简单。所以不要犹豫了,快来跟我学做这道美味清蒸青斑吧。
主料
青斑鱼 :一条辅料
蒸鱼豉油 :适量具体步骤
.青斑鱼一条
杀鱼,去鳞!
鱼背切刀,两面均4/5刀
准备好配料,姜丝,葱段,蒜末,把姜丝放到鱼背缝隙里,鱼嘴,鱼肚均放置切好的姜丝和蒜末,把葱段均匀的撒在鱼面上
加入料酒,蒸鱼豉油,比例1:3
水烧开,把鱼放进锅,盖上锅盖,蒸10-12分钟
.出锅,撒上些许葱段,把盆内的汤汁浇到鱼面上,烧开油,再把热油浇到鱼身即可!
结束,开吃!