主料
石斑鱼 :300辅料
油 :适量姜片 :适量
葱 :适量
蒸鱼豆豉油 :适量
具体步骤
1.石斑鱼收拾干净后,打花刀,沥干水分,待用
2.准备其他调配料:姜+葱+蒸鱼豆豉油
3.锅内烧热水,至开
4.烧开始的时间内,将葱洗净,切段,葱白段塞到鱼肚子里,鱼身上铺上姜片
5.水烧开,放入锅内
6.盖锅,全程大火8分钟左右(具体蒸的时间根据鱼的大小来定)
7.蒸鱼过程中,将葱绿用牙签划成细丝,浸泡在盐水里,待用
8.关火,不要揭盖,虚蒸2分钟左右
9.将蒸好的鱼,去除葱白段和姜片,移到另外的盘子里
10.撒上多多的卷卷的葱丝
11.淋上蒸鱼豆豉油
12.锅烧热油,淋到鱼身上
13.听到“刺啦”一声,哦也,可以吃了
1.蒸鱼的时间根据鱼大小来定,也可以以蒸到鱼眼睛是不是突出,来作为判断鱼是否熟的标志。2.划好的葱丝要浸泡在盐水中,能保持翠绿和弯曲,也比较卫生。