主料
猪肉馅 ：250荠菜 ：250
鸡蛋 ：一个
馄饨皮 ：500
辅料
紫菜 ：适量虾皮 ：适量
葱姜末 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1. 猪肉馅加入鸡蛋搅拌均匀，加入少量料酒、葱姜末、盐、鸡精，顺一个方向搅拌至上劲。
2. 荠菜入加盐的开水锅中焯一下，捞出，稍挤干水份，切碎后拌入馅中。
3. 包好馄饨。
4. 水开后放入锟饨，待馄饨浮起，再加一遍凉水，再开锅后即可关火。
5. 在汤碗里放少量紫菜、虾皮、盐、鸡精、香油包，再加适量馄饨汤。
6. 将馄饨从锅内捞起，放入碗内，即可。
荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。
