主料
茄子 :2根肉馅 :50
辅料
盐 :4花椒面 :1
葱花 :适量
糖 :1
油 :适量
熟芝麻 :适量
酱油 :5ml
五香粉 :2
黑胡椒碎 :2
具体步骤
1.茄子洗净。
2.肉馅加盐、花椒面、五香粉、酱油、葱花拌匀。
3.茄子切片,两片中间不切断,两片一组。
4.两片茄子中间夹肉馅。
5.面粉加冷水和糊,加少许色拉油。
6.这是蘸料。用熟芝麻、盐、糖、黑胡椒做。
7.茄盒沾面糊。
8.油热后,炸茄盒。
9.翻一面继续炸。
10.捞出淋油。
面糊要用冰水和,加少许色拉油炸出来更酥脆。蘸料中的黑胡椒用花椒面也可。