主料
里脊 :50西红柿 :1个
鸡蛋 :2枚
辅料
香油 :5料酒 :5
淀粉 :8
白胡椒粉 :适量
盐 :适量
姜 :5
具体步骤
1.准备食材,里脊切丝后,用料酒、盐、白胡椒、适量淀粉腌制。
2.西红柿切薄片,鸡蛋打散,备用。
3.锅内倒入适量清水后,立即倒入已经用水搅拌好的适量淀粉。水开后放入西红柿片。
4.水再开时,放入腌制好的肉丝,打散。
5.均匀的淋入鸡蛋液,定型后即关火。加适量盐,淋上香油出锅。
锅内倒入适量清水后,立即加入适量湿淀粉,这样,在淋入蛋液的时候成型会很漂亮。蛋液淋入刚一定型就要关火,然后再加入盐、淋上香油。