栗子糕，是源自北京的传统特色小吃。它色泽艳丽，口感松软细腻，香甜宜人。最传统的做法做出来的栗子糕是有5层的，上中下为黄色栗子泥，其间夹着红、褐两色的金糕、澄沙。而今天分享给大家的是栗子糕的简单做法，照样能品味到栗子的清香粉糯。成品的细腻软糯的口感，再加上讨喜可爱的造型，小朋友们一定特别爱吃！
主料
栗子 ：250克辅料
核桃仁 ：40克蜂蜜（或枫糖浆、细砂糖） ：20克
详细步骤：
第一步
将清洗好的板栗放入锅中，加入足量清水，用大火煮开后转中火继续煮。总共煮约40分钟。
第二步
在煮板栗的间隙，处理核桃。把核桃倒入研磨杯中。
第三步
把核桃用研磨机打成细腻的核桃粉。
第四步
把研磨好的核桃盛起备用。
第五步
把煮好的板栗从锅中捞出，适当放凉后，将板栗对半切开。
第六步
用小勺将切好的板栗里的板栗肉挖出。
第七步
将板栗肉分次过筛，再压成细腻的板栗泥。注意，压制的过程不能求快地指望一次到位，应该要分次压板栗泥，这样后续也更好操作。
第八步
向处理好的板栗泥中加入蜂蜜。注：加入蜂蜜的作用是为了增加风味。也可以使用配料中备注的枫糖浆、细砂糖。或者也可以选择不加。
第九步
把加入蜂蜜的栗子再压一压，让它再次成为栗子泥。如果感觉有些太干了，就可以加入适量的温开水。
第十步
取栗子泥的一小部分捏成如图所示的水滴状。
第十一步
粘少许核桃粉做装饰。
第十二步
依次做好剩余的栗子糕，最终呈现出像图片中那样就完成啦~
烹饪技巧：
1. 配料中的核桃，也可以根据个人喜好换成其它坚果，如夏威夷果，或者还可以是几种坚果的混合。2. 按照以上方法做出来的栗子糕不是热的，如果您想吃热的，就可以把它放进蒸锅里稍微蒸一蒸，或者放进微波炉里热一热，再或者放进烤箱里烤一烤，都非常好吃。不过您自己需要把握好时间哦！
