猪肝具有明目,补血,增强人体免疫力的功效,今天的爆炒猪肝,因为我喜欢吃辣,所以多放了 一点。加上洋葱和蒜苗,爆香以后,味道真的是让人欲罢不能啊,猪肝的粉嫩肉质加上软软的洋葱和清脆的蒜苗,好吃的洋葱蒜苗爆炒猪肝,简单又营养,要试一试哦,真心强烈推荐!
主料
洋葱 :250蒜苗 :100
猪肝 :250
辅料
干辣椒 :适量蒜瓣 :适量
姜 :适量
盐 :适量
油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
猪肝清洗干净切薄片,沥干水分用料酒,淀粉,抓匀猪肝,腌制15分钟左右
利用腌制猪肝的时间,把蒜苗切段(蒜白和蒜叶分开切,是因为它们炒的时间不一样,为了菜的口感好,还有卖相好)
. 姜蒜切片,干辣椒切段备用
起油锅(多放点油)大火加入姜蒜片,辣椒段爆香
用小火,加入腌制好的猪肝,翻炒稍微变色,加入料酒,生抽,醋少量。
转大火加入蒜白,盖上锅盖稍微焖一下,再加入蒜叶(因为蒜白和蒜叶炒的时间不一样,为了口感和卖相,所以我分开放)然后再加入盐,鸡精,翻炒一下可以出锅了。